Vasos de Sidra Personalizados para Fiestas y eventos.

Vaso de sidra personalizado

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Caja de presentación del vaso de sidra

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Caja presentación individual para el vaso de sidra

Vaso de sidra personalizado 40 cumpleaños

¿Cómo se elabora la sidra?

La sidra es una bebida alcohólica natural obtenida de la fermentación del zumo de manzana. Su proceso de elaboración varía según la región y el tipo de sidra (natural, espumosa, dulce, seca, etc.), pero en general, sigue estos pasos:

1. Selección y recolección de manzanas

Las manzanas utilizadas para la sidra no son las mismas que las de mesa; se emplean variedades específicas que aportan el equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y amargor.

Tipos de manzanas sidreras:
Dulces: Aportan azúcares para la fermentación.
Ácidas: Dan frescura y conservan mejor la sidra.
Amargas: Añaden cuerpo y complejidad al sabor.

Las manzanas se recolectan en otoño, cuando alcanzan su punto óptimo de maduración.

2. Lavado y triturado

Las manzanas se lavan para eliminar impurezas y luego se trituran en molinos o prensas mecánicas hasta obtener una pulpa o "magaya".

3. Prensado y extracción del mosto

La pulpa se introduce en prensas hidráulicas o tradicionales, donde se extrae el jugo o mosto. Este líquido contiene los azúcares naturales necesarios para la fermentación.

4. Fermentación alcohólica

El mosto se traslada a grandes toneles de madera o depósitos de acero inoxidable, donde los levaduras naturales convierten los azúcares en alcohol.

Factores importantes en la fermentación:
La temperatura es controlada y oscila entre los 10-15°C. La duración oscila entre 1 y 6 meses, dependiendo del tipo de sidra. El proceso puede ser natural o con adición de levaduras para controlar el resultado.

La fermentación también produce gas carbónico, responsable de la efervescencia en algunas sidras.

5. Trasiego y maduración

Después de la fermentación, se realiza el trasiego, que consiste en cambiar el líquido de un recipiente a otro para separar los sedimentos.

Tipos de maduración:
La sidra natural, se deja reposar en barricas durante varios meses. La sidra espumosa, se somete a una segunda fermentación para generar burbujas, similar al método del champán.

6. Filtrado y embotellado

Antes de embotellar, la sidra puede filtrarse para eliminar impurezas, aunque la sidra natural se deja sin filtrar para conservar su sabor auténtico.

Embotellado según el tipo de sidra:
Sidra natural: Sin gas, con un sabor más rústico.
Sidra espumosa: Con burbujas, obtenidas de forma natural o mediante carbonatación.
Sidra dulce: Se embotella antes de completar la fermentación para conservar azúcares.

Tipos de Sidra más conocidos

Sidra natural asturiana o vasca: Se sirve escanciada para oxigenarla.
Sidra bretona o normanda (Francia): Más dulce y espumosa.
Sidra inglesa (cider): Puede ser seca o dulce, y suele tener mayor graduación alcohólica.
Sidra de hielo (Canadá y Asturias): Elaborada con manzanas congeladas para una mayor concentración de azúcares.

Conclusión

La elaboración de la sidra es un proceso artesanal y natural que convierte el jugo de manzana en una bebida refrescante, con diferentes estilos y características según la región. Su sabor puede ir desde seco y ácido hasta dulce y espumoso, ofreciendo una gran variedad para todos los gustos.

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