Catavinos. Medidas normalizadas por la ISO (International Standard Organisation)

Medidas estandarizadas para el catavino

Las formas del catavinos han cambiado y evolucionado a lo largo de la historia. Los expertos de la International Standard Organization han diseñado el catavinos ideal que hoy se utiliza en la mayoría de los concursos internacionales. Como norma general es importante que la copa sea de cristal incoloro fino, con el cuerpo suficientemente ancho para poder mover el vino, y con la boca más estrecha para que los aromas se concentren en el interior del recipiente. 

Cada región vitivinícola debido a sus tipos de vino y a las opiniones de sus catadores, ha utilizado diferentes tipos de vasos para catar. No obstante en concursos internacionales se ha normalizado una copa para todos los países. Su elección ha tenido en cuenta las normas del I.S.O. (International Standard Organization) en Ankara (Turquía) en septiembre 1970. Su forma y características están determinadas en la ficha AFNOR Nº. NF 09110. 

Si no se dispone de este tipo de copa, para catar se debe utilizar una copa, de pie, de cristal fino y liso, con forma de huevo alargado. Debe estrecharse en la abertura para que se concentren los aromas, y así facilitar el desprendimiento de los aromas del vino, es conveniente que este se encuentre a una temperatura superior a la de servicio. - La temperatura excesiva aumenta el sabor del azúcar y el alcohol. - La temperatura baja aumenta el sabor salado, amargo y astringente, producido por los taninos. - La temperatura alta también intensifica la acidez de los vinos, sobre todo en los blancos.

Características de un catavino normalizado

• Material: Cristal transparente o incoloro con un 10% o 12% de plomo.
• Diámetro borde superior: 46 mm.
• Altura total: 155 mm.
• Diámetro en la parte más ancha: 65 mm.
• Capacidad Total: 21,5 cl.
• Grosor del cristal: 0,8 mm.
• Altura de la base al pie: 55 mm.
• Diámetro de la Base: 65 mm.

Cotas catavino Estandar. CG-021

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